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Natives Olivenöl extra
Superior category oil obtained from the olive trees of our highest altitude fields.
Productive process
The olives are picked by hand and transported in crates to the mill, where cold mechanical pressing takes place. The oil is then stored in stainless steel tanks, to be packaged.
Organoleptic examination
Fruity, green, delicate, with pleasant hints of artichoke. Slightly spicy in the months following the squeezing. Particularly suitable for cold use, in the preparation of croutons, salads and to flavor any dish.
Lese und Pressung
Die handgepflückten Oliven werden in spezielle Kisten gegeben und innerhalb von 24 Stunden in die ölmühle gebracht. Das ööl wird kalt gepresst (28 C) und hat einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Das öl wird nicht filtriert, so dass es seinen ganzen Duft behält. Es bleibt 10 Tage lang in Edelstahlbehältern, bevor es auf den Markt gelangt. Danach wird es täglich in kleinen Mengen umgefüllt, damit im Laufe der Zeit die organoleptischen Merkmale unverändert bleiben.
Organoleptische Prüfung
Ein fruchtiges aber feines öl, leicht pikant, besonders während der zwei Monate nach der Pressung. Es eignet sich besonders gut für frische Salate und gibt jedem Gericht nach dem Kochen einen guten würzigen Geschmack.
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Vendita Diretta/Cantina di vinificazione
